Puerto Suárez presentó oficialmente el evento internacional “200 cabezas de res asadas al pozo whatía”, una iniciativa que buscará inscribir a Bolivia en el Guinness World Records mediante la preparación simultánea de 200 cabezas de ganado utilizando la tradicional técnica de cocción subterránea conocida como whatía.
La actividad se desarrollará del 5 al 12 de noviembre de 2026, en el marco de los 151 años de fundación de Puerto Suárez, con el objetivo de posicionar al Pantanal Boliviano como un referente internacional del turismo, la gastronomía y la cultura.
La organización técnica estará a cargo de la Sociedad Boliviana de Parrilleros, dirigida por la reconocida maestra asadora Mariela Leclere, “La Coyote”, quien encabezará un equipo de especialistas nacionales e internacionales en técnicas de cocción al fuego.
El evento convocará a parrilleros de Brasil, Paraguay, Argentina, Chile, Colombia, México, Costa Rica y República Dominicana, convirtiendo a Puerto Suárez en un punto de encuentro de la gastronomía latinoamericana.
Uno de los principales atractivos será que las 200 cabezas de res serán distribuidas gratuitamente entre los asistentes, quienes además podrán disfrutar de una agenda con espectáculos culturales, presentaciones artísticas, ferias gastronómicas, recorridos turísticos y actividades tradicionales de la región.
El lanzamiento oficial se realizó en Santa Cruz de la Sierra, en la sede de la Sociedad Boliviana de Parrilleros, con la participación de la alcaldesa de Puerto Suárez, María Renée Hoyos; la concejala Felicia Barrios; la secretaria de Desarrollo Humano, Gabriela Leigue; Mariela Leclere (La Coyote); y Pedro Egüez, representante legal del Grupo Empresarial Family Farm, principal impulsor privado de la iniciativa.
Durante la presentación también se destacó la “Cápsula Asadora” o “Cabina del Fuego”, una tecnología desarrollada y fabricada en Bolivia para la cocción de reses enteras en eventos de gran escala, considerada una innovación nacional aplicada a la gastronomía.
Los organizadores señalaron que empresarios de la Chiquitania y de la región fronteriza respaldan el proyecto por el impacto que tendrá en la economía local, el turismo y la promoción internacional del Pantanal Boliviano.
Pedro Egüez afirmó que la iniciativa nace del compromiso del sector privado con el desarrollo de Puerto Suárez y expresó su expectativa de que en futuras versiones el evento supere las 200 reses, llegando incluso a preparar entre 300 y 400 cabezas al pozo.
Por su parte, la alcaldesa María Renée Hoyos invitó a las familias de todo el país a participar en lo que calificó como un acontecimiento histórico para la región. “Competirán muchos parrilleros a nivel internacional. Va a ser algo impresionante”, afirmó.
Además del récord gastronómico, la programación incluirá la Expo Pantanal, el Pantanal Fest con artistas nacionales e internacionales, competencias de automovilismo y diversas actividades recreativas y culturales.
Puerto Suárez se encuentra a 632 kilómetros de Santa Cruz de la Sierra y puede ser visitado por carretera a través de la ruta bioceánica, por el servicio ferroviario de Ferroviaria Oriental, mientras el Gobierno Municipal gestiona la habilitación de vuelos comerciales para fortalecer la conectividad del municipio.
